Фотопериодизм — это реакция растений на соотношение светлого и тёмного времени суток, которая определяет, когда они переходят от вегетативного роста к цветению и созреванию. По этому признаку культуры делят на растения длинного дня (пшеница, ячмень, овёс, лён), короткого дня (кукуруза, соя, рис, сорго, подсолнечник) и нейтральные (гречиха, отдельные сорта кукурузы и пшеницы).